Andrade-Vélez, S., Cordovilla-Villacís, J., Padilla-Naranjo, M. y Franco-Pérez, A. 2025. Repostería gourmet elaborada con técnicas modernas de gastronomía. CIENCIAMATRIA. 11, 4 (dic. 2025), 4-10. DOI:https://doi.org/10.35381/cm.v11i4.1966.